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Posted by naturum at

2016年01月12日

燻製

先日釣った塩焼きサイズ
キープしたんですが　コレをやりたくて釣りに行った側面もテヘッ








燻製ニコニコ

実はずっと前から　冬に釣れるセイゴでコレやりかった
そのためにチーズで練習したり汗

絶対美味いと思うんですよね
マスであれだけ美味ければ　セイゴなんてさらに美味いに決まってる

始めは頭付きでマスちっくにやろうとも思いました
でも食べにくそうなので　３枚におろしてジャーキーみたいに
簡単にレシピを書くと

①３枚におろす

②軽く塩を振って　一日干す

③サクラチップで１５分燻す
　　　　*燻し方は雑記の記事を参照


これだけｗｗｗｗ

本当はソミュール液とかに漬けるようですがメンドイし
まぁまずは簡単な方法で試してみました

今回はしっかり干したので　ジャーキー風
魚のサイズ　干す時間　燻す時間を変えれば　色々食感も変えられそうです
コレ　キビレを食べるのにいいかもしれません


うん　十分だｗ


つまみにちょうどいいですねビール
刻んで色々な料理に乗っけてもいいかもニコニコ


  


Posted by あきら0913 at 06:47 │Comments(0) │雑記
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